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Let’s bake it!
Für den vielseitigen Bereich der Backwaren haben wir für verschiedenste Anwendungen Produkte, Zutaten und Hilfsstoffe im Sortiment. Von E-Nr. freien Stärken, Hühnereipulver, Magermilchpulver Ersatz, Leinsamenmehl, Aromen, Fasern, etc. bis hin zu funktionellen Zutaten etwa zum gelieren, können wir Ihnen Hilfestellung und Lösungen bieten.


Kurz vorgestellt: Unsere Kulturen für Backwaren
Das Sortiment von AiBi-Kulturen für die Backindustrie umfasst:

  • Natürliche Konservierungsmittel, welche die Entwicklung von Schimmel und der "Kartoffelkrankheit" verhindern, die Haltbarkeit von Lebensmitteln mit einem "Clean Label" verlängern, die Herstellung eines Produktes ohne E-Nr ermöglicht

  • Starterkulturen, können das Altbackenwerden von Brot verlangsamen, mikrobiellen Verderb reduzieren, und die Produktqualität verbessern, sowie das Backvolumen erhöhen, eine elastischere Kruste erzeugen, oder auch ein Geschmacksprofil erreichen welches mit dem Geschmack von frisch gebackenem Bauernbrot vergleichbar ist.


Vorteile von AiBi® Bakterienkulturen:

  • Keine genetisch veränderten Mikroorganismen

  • Stabile Qualität

  • Eigener Anbau der benötigten Pflanzen zur Qualitätskontrolle und Senkung der Kosten

 

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