In der Welt der funktionellen Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel spielt inaktivierte Hefe eine zunehmend bedeutendere Rolle. Hefepulver überzeugt insbesondere im Hinblick auf die Versorgung mit natürlichen B-Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Inhaltsstoffen durch seine Vielfalt und Natürlichkeit – ganz ohne lebende Hefezellen, dafür mit wertvollen Nährstoffen. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen genaueren Blick auf die Unterschiede zwischen den drei führenden Marken im Bereich inaktiviertes Hefepulver: Lalmin® von Lallemand, Interyeast® von Leiber und das Bio-Hefepulver von Agrano.
Inaktiviertes Hefepulver entsteht durch gezielte Hitzeeinwirkung. Dabei werden die Hefezellen abgetötet, während ihre wertvollen Inhaltsstoffe, insbesondere die Vitamine der B-Gruppe, erhalten bleiben. Das Pulver wird häufig als natürlicher Vitaminlieferant, Aromaträger oder funktioneller Zusatz in Lebensmitteln, Tierfutter und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Lalmin® steht für spezialisierte, inaktivierte Hefen, die gezielt mit Vitaminen, insbesondere B-Vitaminen angereichert werden (z. B. Lalmin® B-Complex, Lalmin® B12, Lalmin® Vita D).
Besonderheiten:
- Spezifische Vitaminanreicherung (z. B. 500 µg B12 / g Pulver)
- Trägersubstanz-frei & clean-label-freundlich
- Hohe Bioverfügbarkeit der Vitamine
- Für Supplemente & funktionelle Lebensmittel geeignet
Ideal für:
- Nahrungsergänzungsmittel
- Medizinische Ernährung
- Vegane Produkte (insbesondere bei Bedarf an Vitamin B12)
Die Interyeast®-Serie von Leiber basiert auf hochwertigen Bierhefen, die von Natur aus reich an B-Vitaminen sind, ohne dass eine gezielte Anreicherung erfolgt. Der Fokus liegt auf natürlicher Herkunft und schonender Verarbeitung.
Besonderheiten:
- Kein Zusatz von synthetischen Vitaminen
- Enthält natürliche B-Vitamine in ausgewogenem Verhältnis
- Hoher Gehalt an Nukleotiden & Glutaminsäure
- Gute sensorische Eigenschaften (Umami-Effekt)
Ideal für:
- Clean-Label-Produkte
- Lebensmittel mit natürlicher Deklaration
- Tierernährung
Reine Bierhefe zählt zu den wirkungsvollsten Nahrungsergänzungsmitteln, denn sie enthält viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Ihre spezielle Zusammensetzung, hervorragende Bioverfügbarkeit und schonende Verarbeitung machen Leiber Bierhefe besonders hochwertig. Als Nahrungsergänzung unterstützt Interyeast® Vital Bierhefe den gesamten Organismus und steigert Abwehrkräfte, Vitalität und Leistungsfähigkeit. Die hohe Qualität wird durch das besonders schonende Herstellungsverfahren sichergestellt. Durch die frische Verarbeitung, kurze Kontaktzeit und die schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleiben Vitamine und Inhaltsstoffe in ihrer nativen Form erhalten. Darüber hinaus werden ausschliesslich ausgesuchte Qualitäten aus den Gärkellern der Brauerei verarbeitet. Die Wirkung der Bierhefe ist mehr als die Summe ihrer Inhaltsstoffe, denn erst die Kombination der Inhaltsstoffe und deren organische Bindung ermöglichen dem Körper eine effiziente Aufnahme und Verwertung. Dieses Zusammenspiel der einzelnen Teile ermöglicht die vielfältigen synergistischen Effekte.
Einen Überblick über unser Interyeast® Vital Produktportfolio finden Sie hier:
| Interyeast® Vital D-TG | Schonend walzengetrocknete und native Hefe mit milder bieriger Note. Ihre Granulation unterstützt insbesondere die Tablettierung. |
| Interyeast® Vital D CW | Schonend walzengetrocknete und native Hefe mit milder bieriger Note. Sie findet Verwendung als Zutat in Functional Food sowie Nahrungsergänzungsmitteln. |
| Interyeast® Vital D CW-TG | Schonend walzengetrocknete und native Hefe mit milder bieriger Note. Ihre Granulation unterstützt insbesondere die Tablettierung. |
| Interyeast® Vital S | Schonend sprühgetrocknete und native Hefe. Sie findet Verwendung als Zutat in Functional Food sowie in Nahrungsergänzungsmitteln. |
| Interyeast® Vital S CW | Schonend sprühgetrocknete und native Hefe. Sie findet Verwendung als Zutat in Functional Food sowie in Nahrungsergänzungsmitteln. |
| Interyeast® Vital E | Eine primär gezüchtete Bäckerhefe, die sorgfältig sprühgetrocknet wird. |
Agrano bietet ein biozertifiziertes, inaktiviertes Hefepulver auf Basis von Saccharomyces cerevisiae an. Erhältlich sind eine angereicherte und eine nicht angereichte Variante mit Vitamin B.
Besonderheiten:
- EU-Bio-zertifiziert
- Natürliche Quelle für B-Vitamine
- Vegan, allergenfrei, ohne Zusatzstoffe
- Nachhaltige Produktion
Ideal für:
- Bio-Produkte
- Vegane Ernährung
- Clean Eating
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Fragen Sie uns für weitere Informationen unter food@trinova.ch an.
