Natürliche Frischhaltung in Ihren Backmischungen und Broten

10 Jul 2020

Die Apfelfaser; ein natürlicher Alleskönner.

 

Apfelfasern sind ein aus schonend getrockneten und entsafteten Äpfeln hergestelltes Ballaststoffkonzentrat. Als Rohstoff dienen vorwiegend nicht gespritzte

Streuobst-Äpfel. Ohne jegliche chemische Bearbeitungsschritte wird der nasse Pressrückstand indirekt getrocknet, danach vermahlen gesiebt und fraktioniert.

 

Die Faser erhöhen nicht nur den Anteil an Ballaststoffen in Ihrem Brot oder Backmischungen, sondern bietet Ihnen noch viele weitere Vorteile.

 

Lassen Sie sich selber anhand von den Qualitätsmerkmalen und funktionellen Eigenschaften überzeugen:

  • Gesamt-Ballaststoffgehalt von ca. 60%, davon 45% unlösliche Cellulose/Hemicellulose aus Schalen und Zellstrukturen) und 15% lösliche (apfeleigenes Pektin) Ballaststoffe.

  • Röstlich-braune Farbe

  • Apfelspezifischer Geschmack und Geruch

  • Wasserbindevermögen von ca. 450%

  • Gluten- und phytinsäurefrei

  • Kein allergenes Potential

  • Durch Hitzeprozess keimreduziert

  • Haltbarkeit von bis zu 2 Jahren

Aber nicht nur in den Backwaren hat die natürliche Faser ihren Nutzen. Die Ballaststoffanreicherung kann auch sehr gut in Joghurt, aber auch in Müslimischungen, Fruchtfüllungen oder sogar in Frucht-, Getreide- oder Müsliriegeln angewendet werden.

 

Bei der Trinova  AG erhalten Sie körnige sowie auch feine Apfelfasern. Das ist aber nicht alles!

In unserem Produktportfolioerwartet Sie eine Reihe an weiteren Fasern in verschiedenen Strukturen.

 

 Unter anderem die folgenden Produkte:

  • Weizenfaser

  • Zuckerrohrfaser

  • Bambusfaser

  • Haferfaser

  • Cellulosefaser

  • Citrusfaser

  • Akanzienfaser

  • Weizenkleiefaser

  • Flohsamenschalenfaser

  • Karottenfaser

  • Erbsenfaser

 

Möchten Sie mehr erfahren? Dann fragen Sie uns an: food@trinova.ch.

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