Die Lebensmittelindustrie steht vor der Herausforderung, wirksame und natürliche Konservierungsmittel zu finden. Ein Extrakt aus der Vogelbeere könnte eine innovative Lösung bieten: Mit einem Sorbinsäuregehalt von 22–24 % hemmt er Schimmelwachstum effektiv und kann Sorbinsäure direkt ersetzen. Besonders in der Back- und Fleischwarenproduktion eröffnet dieser natürliche Rohstoff neue Möglichkeiten für Clean-Label-Produkte.
Sorbinsäure ist ein bewährtes Konservierungsmittel, doch der Wunsch nach natürlichen Alternativen wächst. Verbraucher fordern saubere Etiketten mit transparenten Inhaltsstoffen, während Hersteller vor der Herausforderung stehen, Haltbarkeit und Qualität ohne synthetische Zusätze zu gewährleisten. Der Vogelbeer-Extrakt bietet hier eine vielversprechende Lösung: Natürliche Konservierung bei einfacher Integration in bestehende Produktionsprozesse.
- 100 % natürlich
- Clean Label
- Effektive Schimmelprävention
- Einfache Anwendung
- Backwaren: Verlängert die Haltbarkeit von Broten und Feingebäck, z. B. Weizen- und Roggenbrot oder glutenfreie Produkte.
- Fleischwaren: Schützt vor Schimmel in verpackten Wurst- und Fleischprodukten, insbesondere in luftgetrockneter Salami oder Brühwurst.
- Milchprodukte & Käse: Verhindert Schimmelbildung auf gereiftem Käse, wie Hartkäse oder Weichkäse mit Rinde, und in fermentierten Milchprodukten wie Joghurt.
- Fertiggerichte & Saucen: Verlängert die Haltbarkeit von Feinkostprodukten, z. B. Salatdressings, Dips oder gekühlten Convenience-Produkten.
- Pflanzenbasierte Produkte: Optimal für vegane Alternativen wie pflanzliche Fleischersatzprodukte oder milchfreie Käsealternativen.
Der Vogelbeer-Extrakt bietet Lebensmittelherstellern eine leistungsstarke, natürliche Alternative zu synthetischer Sorbinsäure. Er erfüllt die Anforderungen an Clean-Label-Produkte, ohne Kompromisse bei der Haltbarkeit einzugehen, und lässt sich problemlos in verschiedene Produktkategorien integrieren. Damit stellt er eine zukunftsweisende Lösung für die Lebensmittelindustrie dar.
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