Ihre Vorteile bei Trinova:
Geschmack als Herausforderung
Milchpulver mit einer veganen Alternative zu ersetzen erweist sich oft als grosse Herausforderung. Milchpulver, insbesondere Vollmilchpulver besitzt einen einzigartigen Geschmack, welcher vielen beliebten Lebensmittel, die gewünschte Geschmacksnote verleiht. Bestes Beispiel hierfür ist die Milchschokolade. Es ist also nicht weiter verwunderlich, dass gerade die Schokoladenindustrie vor der grossen Herausforderung steht eine gute, wohlschmeckende Alternative zur beliebten Milchschokolade zu entwickeln. Auch die anderen Industrien stehen vor der gleichen Herausforderung z.B. Eiscreme, Backwaren oder Saucen ohne Milchpulver herzustellen ohne gleichzeitig sensorische Einbussen zu erleiden.
Unser veganes Sortiment
Die Trinova AG führt gleich mehrere vegane Produkte im Sortiment, welche sich für den Ersatz von Magermilch oder Vollmilchpulver eignen. Die geläufigsten zwei Produkte sind Hafer- und Reisdrinkpulver. Seit 2023 vertreibt die Trinova AG zudem auch Hirsedrinkpulver. Alle drei Produkte sind glutenfrei und frei von Milchspuren. Während Reis- und Haferdrinkpulver jeweils die typischen Geschmacksnoten des Ursprungrohstoffes besitzen, ist das Hirsedrinkpulver neutraler und daher für Applikationen geeignet bei denen keine Hafer- oder Reisnoten gewünscht sind.
Cashewdrinkpulver als Besonderheit
Als weiteres, besonderes und ausserordentlich gutes Produkt, führt die Trinova AG zudem auch ein Cashewdrinkpulver im Sortiment. Anders als die bereits vorgestellten Drinkpulver wird für das Cashewdrinkpulver der Ausgangsrohstoff nicht hydrolisiert sondern schonend zu Cashewmousse verarbeitet und anschliessend sprühgetrocknet. Das Cashewdrinkpulver hebt sich hierbei durch vorteilhaftere sensorische und technologische Eigenschaften ab. Durch die ähnlichen Nährwerte wie Vollmilchpulver besitzt das Cashewdrinkpulver, anders als andere Drinkpulver, einen Fettanteil von ca. 20 %. Dies ermöglicht die Erschaffung veganer Produkte mit besserer Textur und Mundgefühl.
Informationsblatt Cashewdrinkpulver
Dank seiner sensorischen Eigenschaften eignet sich Cashewdrinkpulver wunderbar als Milchpulveralternative.
